雨前才有的味道——椿芽拌盐菜&芡实燕麦山药粥

这个时节的椿芽儿往往是价格居高，一斤三十几四十是常见的价格，对勤俭持家的人老说，咋舌区区野菜何以如此精贵，然而谷雨一过，却是销声匿迹。这倒是非常符合情怀之物所为，不管你喜好与否，他却就是那么独来独往。

椿芽儿的做法很多，最常见是炒蛋，作为早餐，搭配芡实粥，老麦把香椿做成了拌盐菜。生香椿含有亚硝酸盐，使用之前先烧开一锅水，将香椿在水中过一遍，亚硝酸盐去掉，香椿那股特有的味道也更加的浓郁。切碎，拌入盐菜，香油，花椒油，小米辣，糖，葱花，一盘下饭菜就这样出来了。

芡实粥——西南地区的同学大多数比较陌生，在东部和南方，却是家喻户晓，也算是养生的必备良品，做法可以炖汤、熬粥、甜品、入药，下次老麦会专门给大家聊聊芡实的故事。 ^ ^

搭配早餐粥的还有煎包，包子是在店里买的蒸包，早上用小铁锅煎煎，做成了煎包撒上芝麻和葱花，味道也蛮好。