绍东家 连锁江浙菜餐厅

温情黄酒酿年华

案例背景：

2017年以来，越来越多的餐饮品牌需求开始要有“文化”。若要说深刻一点，九月生觉得是背后的消费升级，一个是新中产，也就是人群的升级；第二个是行业自发的升级，分两个层面：一个是包括餐饮在内的任何行业的竞争维度都是顺着产品（味道）——品牌——文化这个逻辑走的；第二个层面就是“有生力量”，越来越多非餐饮从业人员（如IT/媒体/文化从业者）进入到这个产业，在空间、创意、文化方面推高了这个行业的竞争维度。

以下就是一个从无到有的“文创餐饮“创建案例，客户是上海杭帮菜领导品牌“70后饭吧”，他们对餐饮本质的坚持和了解，以及九月生团队对文化到产品，不断涌现的创意和反复打磨，最终促使了一个叫“绍东家”的文创餐饮的诞生。

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品牌贡献：

以剑胆+兰心的绍兴文化为内容，赋予品牌独立的人格与灵魂。以绍兴名小吃“酥鱼”为爆品切入，以一鱼多吃为产品打造思路，以黄酒+人文为文化体验载体，从产品打造、品牌故事、品牌溯源、空间符号、桌面氛围设计等多维度切入，半年的努力，从孕育到输出到落地，东家终成，叫好又叫座。

全案打造之文化界定：

文化界定如搭台唱戏，剧本先要界定出时间和空间

绍东家时间界定-民国，空间界定-绍兴

空间界定在绍兴，创始人生于绍兴长于绍兴，绍东家，三字也源于绍兴的情结和血脉。

时间界定在民国，为什么是民国？

时代距离近，相近的习俗便于体验感的打造；

民国的鲁迅是绍兴最广为人知的名人，在传播上节省认知成本；

民国更是一个特殊的时代，民族的觉醒，观念的更新，文化的汇融，精彩纷呈便于品牌的演绎。

全案打造之品牌人格：

剑胆+兰心

绍兴女儿郎，留学去西洋

名字是策略，是文化，是创作的源点。绍东家，人如其名，有绍兴的古朴，东家的大气。

一个具有男性化气质的女人，我们用一个词来总结这个气质——女儿郎。

根据这个点，我们进行了品牌人格的创作延伸，以及绍东家的品牌故事。